雪媚娘

作者： 阳光下的赵小赵

用料

• 雪媚娘皮
• 玉米淀粉 35克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 55克
• 热水 15克
• 黄油 25克
• 糯米粉 125克
• 内馅
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 20克
• 手粉
• 糯米粉 60克

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

热水先将白砂糖化开，雪媚娘皮配房里除黄油外全部加入主锅，10秒速度3混合，开盖将锅壁的面粉刮下，再次10秒速度3混合

步骤 2

将混合好的液体过滤至大的容器内

步骤 3

主锅加水600g，30分钟/V/速度小勺，将面糊蒸熟

步骤 4

用刮刀棒取出蒸好的面糊放入主锅，加黄油，设置2分钟揉面，将黄油揉入面团

步骤 5

2分钟后，取出面团，包保鲜膜自然冷却

步骤 6

冷却好的面团，光滑有弹性

步骤 7

将面团分割成30g一小个，蘸取少许手粉，一个个擀圆

步骤 8

奶油加糖，40秒/速度4打发，时间到后将奶油稍稍刮至锅底部，继续10秒速度3.5打发

步骤 9

打发好的状态

步骤 10

取一个比饼皮小的容器，放入饼皮，然后加奶油，放入你喜欢的任何，水果也可以

步骤 11

手就捏紧，倒扣放置

步骤 12

冷藏保存

雪媚娘的小贴士

手粉部分，平铺在烤盘，15分钟，150度烘烤熟

菜谱创建时间：2020-05-24 22:09:03