双椒兔丁

作者： 小巧玲珑么么哒

在重庆一家小店吃到的，感觉味道不错，回家后买回食材完美还原！

用料

• 兔肉 半只
• 二荆条 1斤
• 干辣椒 适量
• 大蒜 2头
• 青花椒 1两
• 生姜 一大瓣
• 调味料 适量

双椒兔丁的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁，尽量小一点，假如少量盐、鸡精、生抽、淀粉、、耗油、料酒腌制15分钟

步骤 2

二荆条切丁，干辣椒切断用水稍微泡一下，青花椒洗净剪成一撮一撮的（不要成一粒粒的），生姜切片，大蒜剥皮

步骤 3

油多放一些，8成热放入腌制好的兔肉翻炒

步骤 4

兔肉炒熟后滤油起锅，喜欢干一点的可以多炒一会儿

步骤 5

锅里重新放少量底油，下姜蒜爆香

步骤 6

下二荆条、干辣椒，加一点盐、白糖，炒到断生，避免粘锅可以放一点水

步骤 7

配料炒熟后下兔肉继续翻炒到入味

步骤 8

起锅前加青花椒、生抽、鸡精翻炒均匀

步骤 9

完成！

双椒兔丁的小贴士

1.配料可以尽量多一些，在辣椒里面找兔肉的感觉很棒 2.干辣椒一定要泡水，避免太呛，如果有红色的新鲜辣椒可以替代干辣椒 3.炒配料加糖压制辣味

菜谱创建时间：2020-05-24 21:42:09