家庭版珍珠奶茶

作者： Annabelle橙圆圆

珍珠奶茶是我的挚爱～

用料

• 古早红茶 20g
• 水 1000ml
• 冰水 200ml
• 炼乳 3勺/杯
• 淡奶 20ml/杯

家庭版珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

因为做的是台式珍珠奶茶，所以用的是锡兰红茶，味道比较浓厚。先煮开水再倒茶叶，等待沸腾后煮5mij关火，再闷盖10min。这个比例的茶汤比较浓，很苦，但不要担心，因为后面还会加水。闷盖10min后进行拉茶3次，使的茶汤与空气充分接触，减少苦涩的口感

步骤 2

准备甜炼乳，甜炼乳既有甜味又有奶味～

步骤 3

还要准备淡奶，淡奶和炼乳，牛奶不同,这也是奶茶口感浓厚的秘诀。

步骤 4

黑糖珍珠，想要煮出Q弹的珍珠真的要非常有耐心，小火慢煮20min，加闷盖20min，煮的时候要时不时搅拌，避免煮糊。闷盖20min后放入冷水中浸泡，冷水中加适量白砂糖，使得珍珠甜味更浓。

步骤 5

250ml茶汤，100纯净水，3勺甜炼乳，20ml淡奶，放入雪克杯摇晃，就完成啦～

步骤 6

加入珍珠，然后拍个美美的照片,就可以和家人朋友们一起分享啦～

菜谱创建时间：2020-05-24 21:30:18