快手拌意面

作者： 四季桂花

最近喜欢上了吃意面，在做了意大利肉酱面以后，突发奇想，意面中式吃法也应该不错吧，于是尝试了几种做法，结果都很完美，特别是拌面类，由于意面的爽滑，比手擀面感觉更胜一筹呢。 做的过程中没有拍照，所以只有最后成品的样子，原谅懒人～

用料

• 意大利面 1份
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽、老抽、耗油、香醋 2：0.5：1：1
• 老干妈 适量
• 盐、糖 适量

快手拌意面的做法步骤

步骤 1

我买的这种意面，好像比原来买过的另一品牌的好煮一些。

步骤 2

准备酱汁： 小葱、姜、蒜切成末放入小碗中，加入生抽、老抽、耗油、醋、老干妈、糖和盐。锅中热油，油热后浇入小碗中，拌面调料汁就做好了。 各种调料的用量要看做几碗面，多做点剩余也可以下次用，我一般生抽、老抽、耗油、香醋的比例为2：0.5：1：1，糖不喜欢吃甜可以不加，我只加一盐勺糖，因为拌面调料需要咸一些，所以要加点盐。

步骤 3

煮面： 锅中宽水煮意面，可以参考意面上的说明煮。煮面的同时准备面里想加的蔬菜，另起一锅煮熟备用。这个可以根据个人喜好或家中原料准备，也可以不加，直接酱汁拌面吃。

步骤 4

面煮好拌入酱汁就可以享用了，是不是很快呀，当然，也很美味。拌好的面没有拍照～ 这种是真正的快手拌面，我还尝试过葱油拌意面，也很快，但由于葱需要煎黄，比上面的花时间稍长。

步骤 5

这个是葱油拌意面，也只有最后的成品图，做起来很容易。 葱油的做法是：1.小葱去葱白，切长段，锅中热油小火煎至发黄，发干（火大容易糊，葱会苦，不香，图中面里黑色的就是小葱，黑色是由于后面加入酱油的缘故），关火。2.小碗中加入生抽、老抽、糖，搅拌均匀，生抽老抽按2：1，糖根据喜好加。3.小碗中调料倒入葱油中，开火，小火至煮沸，拌面的葱油就做好了，是不是很简单呢。

快手拌意面的小贴士

调味料的种类和用量可以根据个人喜好增减。

菜谱创建时间：2020-05-24 21:20:03