低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-清甜浓郁柔润软糯的低碳生酮椰奶小方！吉利丁版！简单快手！口感、质感和味道的完美配比！生酮椰浆小方/生酮椰蓉小方/生酮椰奶小方

作者： 暴躁老姐李建刚

“非常好吃，无可挑剔，不会有人做的比你更好了” —— 家里那位对椰子产品极其挑剔味觉敏感的超级椰控的孩子爸爸对这个椰奶小方的评价

用料

• 准备工作：
• 不粘方形模具 22x17x4.5cm
• 油纸 一张
• 展艺椰蓉 适量（能均匀的铺满模具底部即可）
• 椰奶小方液：
• 丽尔泰或者水妈妈稀椰浆（coconut milk，具体请看小贴士） 250ml
• 安图斯淡奶油 150ml
• 冷榨椰子油 30ml
• 赤藓糖醇 25g-30g（不喜欢吃甜的可以减到15g-20g）
• （展艺椰蓉 50克，选择性放入，可以不放）
• 吉利丁片 1.5片（一片的重量是5g）
• 结尾工作：
• 大容器（比如一个大盆） 一个
• 展艺椰蓉 适量

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-清甜浓郁柔润软糯的低碳生酮椰奶小方！吉利丁版！简单快手！口感、质感和味道的完美配比！生酮椰浆小方/生酮椰蓉小方/生酮椰奶小方的做法步骤

步骤 1

九英寸的不粘方盘内均匀的铺好油纸，如果你觉得油纸铺的不平整不好看，可以将油纸裁剪，只铺盘底和其中的两面盘壁（用黄油将油纸黏在盘壁上）；铺好后，将椰蓉均匀的铺一层在盘底；将吉利丁片放入冷水中泡软备用

步骤 2

将淡奶油、稀椰浆、椰子油、赤藓糖醇、（椰蓉←可以不放！）放入奶锅中，开小火，用蛋抽均匀的将液体混合均匀、将代糖融化掉；拿离火降至温热，将泡软的吉利丁片放入，用蛋抽混合均匀

步骤 3

将奶锅中的内容物倒入模具，放到冰箱冷藏至少四个小时；脱模后均匀的切成小方块，大盆容器里撒入椰蓉，将小方块放入均匀的裹上椰蓉即可

步骤 4

这是一个液体和吉利丁的量完美配比的方子，椰奶小方的质感微Q、不硬、依然是软糯柔嫩可口但不稀不碎的，用来裹椰蓉时的黏连感也非常完美，从软硬度上来讲，就是非常和谐的；口味上不用说啦，浓郁细腻，椰香奶香结合的很完美，甜度适中，清甜不腻，我很有自信的邀请椰子控们一定要试一试！如果你喜欢更清淡的可以减甜，但是我觉得这个液体量来讲，甜度这样就是略甜但不齁的～

步骤 5

不在液体中额外加入椰蓉的话，每百克的碳水约为1.6g～我吃了三块也还不足一百克就觉得OK了～所以它是很好的低碳生酮零食～

步骤 6

我真的不是很擅长拍照和摆盘，但是如果这样子的卖相你都肯试一试的话，我真的会超级开心呐🥰🥰🥰！

步骤 7

祝大家低碳&生酮快乐！

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-清甜浓郁柔润软糯的低碳生酮椰奶小方！吉利丁版！简单快手！口感、质感和味道的完美配比！生酮椰浆小方/生酮椰蓉小方/生酮椰奶小方的小贴士

重要的话我先写下来： ①这个方子的液体量和吉利丁量的配比就如步骤里面所描述的，真的是我觉得非常完美的，不建议更改，当然如果你是喜欢Q弹的，那只能减少液体的量或者加大吉利丁的量了 ②我用的是coconut milk，就是普通的稀椰浆或者说椰奶，如果使用coconut cream当然会更好，脂肪含量更高更适合生酮味道也更厚重浓郁，但是要注意的是，也会非常非常的腻，使用coconut cream的话建议加大吉利丁量变的Q一点会比较爽口！ 因为得到了椰控的最高评价，所以我相当开心😆😆😆👍🏻

菜谱创建时间：2020-05-24 20:46:10