潮汕红焖小鲨鱼

作者： 潮府小厨

用料

• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 红辣椒 1个
• 盐 2克
• 葱 5根
• 潮汕酸菜 1棵
• 大蒜 10粒
• 小鲨鱼 500克

潮汕红焖小鲨鱼的做法步骤

步骤 1

备好配料，酸菜的尾可以切去，留下口感脆部分。

步骤 2

鲨鱼肉加盐待用

步骤 3

酸菜焯水后干煎一下去水分，装出后重新下油，大蒜爆香后，加辣椒混后下鲨鱼肉爆炒，加生抽和盐，鲨鱼肉变色后加水盖住焖，水约20ml,浸到鱼肉，焖后加葱花起锅。

步骤 4

上鲜嫩小鲨鱼肉啦！基本无骨头和小刺骨，肉质鲜嫩，老人也爱吃！

菜谱创建时间：2020-05-24 20:17:09