香辣小龙虾

作者： 木子的小厨房-

保证新手便可做出的香辣小龙虾！ 因为自己就是第一次做成功的，由购买小龙虾到清理完最后的出锅都是第一次的体验，所以记录下来分享给想自己动手做小龙虾的你！

用料

• 小龙虾 2斤
• 火锅底料 100g
• 蒜 6瓣
• 姜 1片
• 干辣椒 20个
• 啤酒 200-300ml
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 青花椒 适量
• 酱油 2勺
• 胡椒面 适量
• 油 适量
• 白糖 一小勺
• 白芝麻 适量
• 芹菜 1根
• 洋葱 1个
• 味精 适量
• 淀粉 适量

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1⃣️将买回的小龙虾简单清洗三次左右，再用简单除去头部分（左手握住虾头2/3处，剪刀由头后吊的倒三角纹剪下即可）；2⃣️用清水冲洗（虾黄这是会溢出，喜欢吃的话可以重新塞回虾脑）同时用刷子刷洗整个虾身；3⃣️除去头两侧软软的虾腮及从尾部拉出虾线。

步骤 2

清洗至水清即可。

步骤 3

将锅中加入适量食用油，油热后加入火锅底料、适量干辣椒段、青花椒、八角、香叶、姜、蒜，待底料融化完加入酱油、白糖、胡椒，再加入芹菜梗，随后加入小龙虾翻炒十秒，再加入啤酒大火煮7分钟，加入最后的芹菜叶和洋葱 同时勾芡收汁即可。

步骤 4

最后出锅后撒上适量的熟芝麻和少许香菜即可食用。（一开始并未想过更新菜谱，所以步骤图和文字描述都不算详细，但按照步骤3⃣️操作应该问题不大，新手共勉。

菜谱创建时间：2020-05-24 19:13:59