简单不翻车的红豆小餐包

作者： Miranda-lanlan

作为甜品中最经典的配料之一，红豆能成为各种美味的点睛之笔～尝试了红豆吐司、红豆双皮奶、红豆烤年糕、红豆蛋黄酥之后，尝试下红豆小面包，给娃做早饭刚刚好～

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 1只
• 奶粉 8克
• 牛奶 90克
• 色拉油 10克
• 酵母 3.5克
• 红豆 150克
• 芝麻 少量

简单不翻车的红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

所有食材过称准备就绪，鸡蛋全蛋打撒，留10克备用，酵母粉备用，红豆和芝麻也备用，剩余材料全部加入面粉中。揉至盆光面光手光。

步骤 2

面团覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时

步骤 3

将酵母粉用几滴水化开，洒在面团上，均匀揉入面团中，继续揉至能撑出手套膜，我用了二十分钟，尚不标准😅😅

步骤 4

室温发酵三小时，或烤箱低温发酵40分钟，待面团发至2倍大时即可

步骤 5

手指按下去不回缩

步骤 6

将面团平均分成12份，覆保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

将松弛好的面团压扁撑开，像包包子一样，加入红豆馅，收口朝下，整形后放置

步骤 8

烤箱二次发酵15分钟拿出，同时烤箱开始预热160度

步骤 9

拿出发酵好的面包胚，刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 10

入烤箱，160度14分钟，六七分钟左右的时候观察下，颜色过深需要覆锡纸，上色不均匀的可以翻个方向。出烤箱，放凉装袋。

菜谱创建时间：2020-05-24 19:05:04