古早蛋糕

作者： 阳光下的赵小赵

用料

• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 细砂糖 45克
• 全蛋 1个

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，2分钟/65度/速度小勺加热

步骤 2

加入面粉，10秒速度3混合，中途可以开盖刮下边上的面粉

步骤 3

加入牛奶，5秒速度3混合

步骤 4

加入4个蛋黄一个全蛋，继续10秒速度3混合

步骤 5

清空主锅，无油无水，插入蝴蝶棒，加入蛋清，细砂糖，设置3分钟/速度4

步骤 6

中途可以暂停，将边上的蛋白刮入锅底，然后继续，打发好的蛋白状态

步骤 7

将刚才的蛋黄糊加入，10秒速度3混合

步骤 8

六寸活底蛋糕模，底部用锡纸包好，内部铺好油纸

步骤 9

将混合的蛋糕糊倒入蛋糕模具

步骤 10

如图所示，取一个大余6寸蛋糕模具的烤盘倒入清水，将6寸蛋糕模具放入其中，一起送入提前预热的烤箱，150度烘烤1小时

步骤 11

出炉立刻脱模，将蛋糕四周的油纸撕开散热

菜谱创建时间：2020-05-24 18:40:49