将干苔菜用清水泡发后切成小段
锅中加水,水烧开后放入泡发好的苔菜,煮4-5分钟就捞出放入提前准备好的凉开水中冷却,再捞出备用。
准备一个大点的碗,把姜蒜末和小米椒放进碗中,再加入生抽,味精,盐,米醋调匀。
再将苔菜放进准备好的调料碗中,再加入耗油拌匀。
最后加入香油装盘(喜欢吃辣点的还可以加点油辣椒,我就是加了的)不着急吃的话放进冰箱冷藏2小时后更好吃。
1、苔菜提前1小时泡发,可以用凉水就行; 2、煮苔菜时间不能太长,一般不超过5分钟,本来就是开水下锅的; 3、搬好后冷藏会更加入味,也更脆。