不一样的吃虾方法—家常葱姜炒虾

作者： di咘咘

虾富含有丰富的钙，锌等微量元素，是老少咸宜的食物。今天做的这道葱姜炒虾操作简易，非常家常、下酒的菜肴。

用料

• 葱 5根
• 姜 5片
• 盐 少许
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 油 500克
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2匙

不一样的吃虾方法—家常葱姜炒虾的做法步骤

步骤 1

1.虾洗净，去头（虾头留着冻起来以后可以用来鳌虾油煮粥），对半剖开，去掉虾线。 2.虾肉部分沾玉米淀粉备用，起锅烧油，油热200度左右（或者冒烟了）小心下入虾，等虾炸定型后推散，虾壳炸制酥脆金黄后捞出。 3.锅不用刷，留底油，放蒜末小火炒香，放姜片（4-5片），两匙料酒，香味出来后掉半碗水（或者以虾的多少酌情放），适量盐，烧开后放虾，汁都裹上后在锅边淋入酱油和蚝油，翻炒出香味，放入切成8厘米左右的香葱段，轻微断生后出锅装盘。

不一样的吃虾方法—家常葱姜炒虾的小贴士

炸虾的油温一定要热，炸30秒左右，这样虾肉不仅不干，虾皮还很脆。

菜谱创建时间：2020-05-24 18:23:10