AUNEW MEATS‖香煎眼肉牛排

作者： AUNEWMEATS

眼肉可不是眼睛附近的肉，眼肉在肋骨附近，一端与上脑相连，另一端与西冷相连。也叫肋眼，有连着骨头的叫战斧牛排。 外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。这块肉适合煎，制作出来的牛肉，吃起来味道超级赞！老派扒房里最得宠的部位就是这里，比起担心脂肪摄入过多吃菲力的人，不惧脂肪直面内心欲望的真汉子都吃肋眼~

用料

• 雪花眼肉300g 一块
• 海盐 适量
• 黑胡椒 现磨适量
• 黄油 15克
• 蒜头 2-3个
• 迷迭香 适量
• 芦笋 几根
• 土豆 2个
• 蘑菇 2－3个

AUNEW MEATS‖香煎眼肉牛排的做法步骤

步骤 1

1.预热平底煎锅5分钟； 2.在牛排上抹上橄榄油； 3.撒上适量海盐和现磨胡椒粉； 4.平摊放入锅中； 5.按自己喜欢的熟度各煎3分钟左右； 6.将黄油、蒜头拍打带皮和迷迭香放入煎锅中； 7.侧面也煎一下，把肉汁锁住； 8.时时用勺子把锅中汤汁淋在牛排上； 9.可将厚牛排用锡纸包裹15分钟，让余温把肉中间部分过渡得更好，更加鲜嫩； 10.煎好的牛排静置3-5分钟； 11.牛排切块放到预热过的盘子上； 12.可以根据个人喜好配不同口味的酱汁； 13.配菜:清煮芦笋(过冰水)、烤土豆块、烤蘑菇；

步骤 2

让肉汁细腻汁水充沛的牛肉，在口中散发浓郁鲜香~ 配上一杯上好的红酒，这就是超完美牛排的正确打开方式。

步骤 3

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菜谱创建时间：2020-05-24 17:51:00