酸菜鱼

作者： 漫旅qq

用料

• 黑鱼片 500g
• 姜蒜红干椒花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 酸菜 400克
• 香菜 适量
• 小米辣泡椒 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

锅里倒少量食用油，将豆瓣酱、红干椒、姜片、大蒜头、小米辣泡椒、花椒炒香（花椒一大把分三次用，分别是这次炒香、做热油浇头和放在已烧好的酸菜鱼表面）

步骤 2

加入酸菜一起炒，加适量白糖

步骤 3

加入开水，加入适量小米辣的泡椒汁，煮开后继续煮大概5-10分钟让汤汁入味

步骤 4

将腌制好的黑鱼片（事先用生粉、料酒、盐、白胡椒等腌制好）划入汤内，很快煮熟

步骤 5

鱼片煮熟后倒入大碗中

步骤 6

洒上一些花椒

步骤 7

洒上一些香菜葱和白胡椒

步骤 8

锅内倒油加红干椒、蒜头、花椒爆香

步骤 9

将热油浇头浇入酸菜鱼

步骤 10

超级下饭的酸菜鱼烧好了

酸菜鱼的小贴士

酸菜本身比较咸，所以汤内未再加盐

菜谱创建时间：2020-05-24 16:34:01