双皮奶

作者： 吃货羊IAN

用料

• 全脂牛奶 200毫升
• 蛋清 1个
• 糖 6克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

在碗中倒入200毫升全脂牛奶，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸8分钟

步骤 2

取一个鸡蛋的蛋清，加入6克糖，搅拌均匀

步骤 3

8分钟后取出牛奶放置20分钟使其变凉，并形成第一层奶皮

步骤 4

用牙签拨开第一层奶皮，将牛奶导入蛋清的碗中，与蛋清混合，搅拌均匀。牛奶碗中留有少量牛奶，放置第一层皮黏在碗底

步骤 5

将混合好的牛奶倒回至装有奶皮的碗中，沿着碗边缘导入可以使第一层皮浮至表面

步骤 6

在碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸15分钟，形成第二层皮

步骤 7

可以趁热吃或者冷藏后再享用

双皮奶的小贴士

牛奶最好选择脂肪含量高的(>6%)，否则第一层皮很薄，难以保持

菜谱创建时间：2020-05-24 16:31:38