酸辣凤爪

作者： 黄道丶水瓶座

天热了，有到了做凉菜的时间，美食作家的意义就在于自己学着做会了，看着别人吃的很香，心里就很幸福😁

用料

• 鸡爪 10+只
• 柠檬 1个
• 白糖 5克
• 大蒜 6瓣
• 姜 3-5片
• 葱 3段
• 香菜 1大根
• 小米椒 2个
• 泡椒 2个
• 生抽 5勺
• 醋 5勺
• 香油 1小勺

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪用水洗净，主要是把血水洗干净，用剪刀剪掉脚趾，可以去骨可以剁成三截。然后放入冷水锅中，放入葱姜料酒，大火煮开后小火再煮三分钟去腥，不用盖盖。

步骤 2

柠檬一个切片，把籽取出要不会苦。

步骤 3

大蒜一个剁成蒜末。

步骤 4

小米辣两个，泡椒两个切圈。

步骤 5

以上调料加入香醋、生抽（用量可以根据自己的口味调整），喜欢吃鲜味的也可以加入耗油，加入白糖少许提鲜，加入少量香菜梗，加入几滴香油，一起加入鸡爪中，然后加入水至没过鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

步骤 6

也可以根据口味放入葱丝，香菜，泡椒水也可以再放一些，增加泡菜鲜味。冷藏三到六小时就可以吃了，夏天配着冰镇啤酒，又鲜又脆，口感很棒！

酸辣凤爪的小贴士

技术好的可以拆掉骨头，我拆过一次后就后悔了，以后选择剁成三截。

菜谱创建时间：2020-05-24 16:28:17