麻辣回锅肉意大利面

作者： 没有零食不幸福

用料

• 五花肉 100克
• 姜片 3片
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 青椒 3个
• 意大利面 65-70g
• 盐 一大勺
• 胡椒粉 一小搓
• 香叶 1片
• 八角 半个个
• 辣椒油 适量

麻辣回锅肉意大利面的做法步骤

步骤 1

烧一锅水放八角香叶和十几颗花椒煮五花肉，煮到五花肉能用筷子戳出一个洞来取出备用

步骤 2

接着煮意大利，可以直接用煮肉的汤加一大勺盐开始煮，这样面有带点麻，不能接受的可以另外烧一锅清水加一大勺盐煮面，煮到离包装上标注的时间还差2min就关火

步骤 3

煮面期间可以备料，五花肉切薄片，辣椒切丝

步骤 4

冷锅冷油下豆瓣酱和五花肉，小小火慢慢煎，注意火候，必要时可以关火，直到炒出红油

步骤 5

下辣椒，开中火开始翻炒，炒到辣椒稍微有点虎皮的状态

步骤 6

煮好的面捞出来，倒进锅里，再加一勺辣椒油，丰俭由人，怕辣的可以不加，接着倒两汤勺煮面的汤进锅里

步骤 7

撒一点胡椒粉，收汁大约2min，锅底基本上没有流动的汤汁了，关火装盘

麻辣回锅肉意大利面的小贴士

煮面的汤不要丢掉，最后一步拿来给意面勾芡 面汤里和豆瓣酱都有很多盐，不要再额外加盐了，如果你觉得太淡，那我建议你吃清淡点对身体好 油不要加太多，五花肉会出油 到意面进锅那一步建议关火

菜谱创建时间：2020-05-24 16:11:21