小美版 160度葱油面

作者： 彩虹的小美厨房

夏日饮食小记 如果你是在上海长大，记忆里肯定有那碗葱油拌面，不管是单吃还是配素鸡，猪排吃都无比美味。 今天让我们用小美快速简单的复制这道上海传统美食吧。利用cookidoo 网站手撕包菜程度，启动TM6的160度高温模式，葱和油充分融合制成这道美食，既无油烟又简单方便。对了，面条也是小美锅下的，只需水开5分钟，而且不溢锅。[偷笑]

用料

• 葱 60克
• 油 70克
• 生抽 65克
• 老抽 30克
• 糖 10克
• 碱水面条 适量

小美版 160度葱油面的做法步骤

步骤 1

䓤洗好沥干，切段，差不多6厘米一段。备用。

步骤 2

Cookidoo 网站下载手撕包菜菜谱，建议存在书签中，因为经常可以套用。

步骤 3

从书签中选中手撕包菜程序，开始烹饪。第一步加入35克油的页面时，加入70克油，后面要求加入蒜，辣椒的步骤直接按下一步跳过。直接到第三步加入卷心菜那步，加入60克葱段。

步骤 4

按下一步进入高温步骤，按大时间调整为8分钟，然后按大高温圈，启动机器进入高温爆炒。

步骤 5

8分钟爆炒后的状态，进入加生抽那一步，利用称重功能加入生抽65克，老抽30克，糖5至10克。

步骤 6

再按下一步进入30秒/voroma/速度1的拌炒页面，把30秒调整为2分钟，启动机器进行烹饪。

步骤 7

结束后起锅凉却。

步骤 8

水开100度后，放入碱水面，设置5分钟100度反转小勺。

步骤 9

捞起面条，泡入凉水。

步骤 10

利用蒸盘沥干水份。

步骤 11

取一份面，舀一至二勺葱油。

步骤 12

拌匀即可食用。

步骤 13

太好吃了，儿子一下吃三碗。

步骤 14

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菜谱创建时间：2020-05-24 16:10:15