十.健康食平D-28

作者： Bea仪

用料

• 麻香鴨舌配風乾小青瓜
• 天麻川芎白芷魚頭湯
• 蠶豆腿茸欖菜紅米飯

十.健康食平D-28的做法步骤

步骤 1

麻香鴨舌配風乾小青瓜 材料: 德國鴨舌 600克 風乾青瓜 3條 麻香XXO醬 2~3湯匙 紅尖椒 1隻 紅蔥頭(切片) 1粒 薑粒 2茶匙 蔥白 2-3段 紹興酒 1湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 麻油 少許

步骤 2

做法︰ 1.鴨舌解凍洗淨，汆水備用 2.青瓜洗淨切片，放風乾機風乾，做菜前再放回水中略浸軟，撈起印乾備用 3.熱鑊下油，先爆香紅蔥片、薑粒及蔥段，再下麻香XXO醬爆香，加入鴨舌爆炒，下紹興酒、生抽、麻油、老抽調味，加入適量水，放進原條紅尖椒辟味，冚蓋以中小火炆至汁收乾，最後放回青瓜片兜勻，上碟即成

步骤 3

天麻川芎白芷魚頭湯 材料: 天麻 12克 川芎 15克 白芷 12克 大魚頭 1個 南棗 5粒 豆腐 1磚 薑片 2-3片 紹興酒 30毫升 鹽(調味) 適量

步骤 4

做法︰ 1.天麻、川芎、白芷洗淨以溫水浸軟，南棗洗淨浸軟以刀身略拍鬆，備用 2.大魚頭洗淨印乾備用 3.豆腐洗淨切粒備用 4.熱鑊下油，爆香薑片，下少許鹽，下魚頭煎香兩面，撞入熱水，下南棗、天麻、川芎、白芷，加入紹興酒，冚蓋中火煲約20分鐘 5.下豆腐再煲約5至8分鐘，即成

步骤 5

蠶豆腿茸欖菜紅米飯 材料: 新鮮蠶豆 5-6條 金華火腿茸 2湯匙 欖菜 1-2茶匙 米 1 1/2米杯 紅米 半米杯 上湯 2 1/4米杯

步骤 6

做法︰ 1.蠶豆洗淨去莢去殼(如腸胃較好，亦可保留外殼) 紅米洗淨先浸1至2小時，米洗淨備用 2.金華火腿沖洗後印乾，切茸 3.把所有材料放進飯煲內，加入上湯，冚蓋按煮飯模式 4.飯煮好，上碟即成

菜谱创建时间：2020-05-24 15:58:43