十.健康食平D-27

作者： Bea仪

用料

• 蘿蔔炆荷蘭牛仔骨
• 鮮鮑魚冬菇炆鵝翼
• 魚腥草鯽魚湯
• 花生麥米紅棗飯

十.健康食平D-27的做法步骤

步骤 1

<蘿蔔炆荷蘭牛仔骨> 材料: 白蘿蔔 1條(大) 荷蘭乳飼牛仔湯骨 750克 唐芹 1束 黑胡椒粒 1茶匙 香葉 2片 八角 2粒 桂皮 1枝 紹酒 2~3湯匙 冰糖 2小粒 薑 2片 做法︰ 1.白蘿蔔洗淨去皮，切件備用 2.牛仔骨解凍洗淨以薑片、紹酒先汆水，唐芹洗淨切段備用 3.香葉、八角、桂皮洗淨浸泡，備用 4.白鑊先烘香香葉、桂皮、八角及黑胡椒，再下牛骨、冰糖、薑片、紹酒及水(蓋過牛骨)，煮滾後轉中火炆約1.5小時 5.按需要多下適量紹酒辟去牛羶味，之後再下白蘿蔔，再炆半小時，最後放唐芹略煮，上碟即成

步骤 2

<鮮鮑魚冬菇炆鵝翼> 材料: 鮮鮑魚 6隻 冬菇 6隻 匈牙利鵝半翼 600克 紫皮獨子蒜 3-4個 老抽 2湯匙 冰糖 3小粒 蠔油 2-3湯匙 紹興酒 30毫升 薑 2片 陳皮 2瓣 做法︰ 1.鵝半翼解凍洗淨、去毛，於骹位一開二，以薑及紹興酒汆水備用 2.冬菇、陳皮洗淨浸軟，紫皮獨子蒜洗淨備用 3.鮮鮑魚用生粉、牙刷洗擦乾淨，再以滾水快速汆燙以便起肉，在鮑魚光滑一面劃十花，備用 4.熱鑊下水(量要蓋過食材)，先下薑片、冬菇、獨子蒜、冰糖、陳皮、鵝翼，再加入蠔油、老抽、紹酒，大火煮滾轉細火冚蓋炆約45分鐘 5.如汁收乾，可酌量添加適量水，再下鮑魚多煮8-10分鐘，上碟即成

步骤 3

<魚腥草鯽魚湯> 材料: 魚腥草 300克 鯽魚 1條 巴西豬脢肉 300克 陳皮 1瓣 竹蔗 4小節 蘋果 2個 薑 2片 鹽(調味) 適量 做法︰ 1.魚腥草洗淨摘去鬚根，搣成小段備用 2.竹蔗洗淨、豎立用刀切開四段，蘋果洗淨去芯、切件，陳皮洗淨浸軟，備用 3.豬脢肉解凍洗淨用薑片先汆水，備用 4.鯽魚洗淨印乾，熱鑊下油，爆香薑片，下鯽魚先煎香兩面，盛起待用 5.將所有材料(包括煎香鯽魚) 加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約45分鐘，最後以鹽調味即成

步骤 4

<花生麥米紅棗飯> 材料: 米 1.5米杯 麥米 半米杯 紅棗 10粒 花生 5湯匙 上湯 2.5米杯 做法︰ 1.花生洗淨浸軟，麥米洗淨浸3小時，紅棗洗淨浸軟去核，米洗淨備用 2.把所有材料放飯煲內，加上湯，冚蓋按煮飯模式 3.飯煮好，即成

菜谱创建时间：2020-05-24 15:46:06