【椰蓉吐司面包】吐司的香味中夹杂着丝丝椰蓉味……

作者： f吹不散眉弯

面团：1.取用料中的：一小勺糖➕酵母粉➕温牛奶=初步发酵 2.出浮末后加鸡蛋（我们暂时称其为牛奶液） 3.剩下的糖➕盐➕面粉➕牛奶液=揉成光滑面团 4.加黄油，揉至面团出膜

用料

• 450克吐司模： .
• 高筋面粉 300克
• 温牛奶（40度上下） 135克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（挑大个） 1个
• 黄油（软化） 30克
• 盐 少许（小勺：四分之一勺）
• 酵母粉 （小勺：一勺半）
• . .
• 椰蓉馅料： .
• 黄油（软化） 30克
• 椰蓉 30克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋液（蛋黄） 半个

【椰蓉吐司面包】吐司的香味中夹杂着丝丝椰蓉味……的做法步骤

步骤 1

揉面团至出膜

步骤 2

盖盖子发酵至2倍大，手指戳不塌陷、不回弹即可

步骤 3

面团发酵过程中：可趁机把椰蓉、黄油、蛋液、细砂糖混合，制成馅料

步骤 4

耶，发酵至2倍大了～来戳洞洞呀！（不要发得过于大，一次发酵过大会影响下面的二次发酵）

步骤 5

擀开（大小：40×30左右）

步骤 6

均匀加料

步骤 7

卷

步骤 8

两头及竖向接缝处捏紧，后竖着劈成两半

步骤 9

交错扭成麻花

步骤 10

首尾衔接，捏紧

步骤 11

放入模具中，加盖。后放未插电的烤箱中进行二次发酵，过程中在其旁放一碗高温度的热水，营造发酵环境

步骤 12

发酵完成

步骤 13

抹上蛋液

步骤 14

烤箱提前预热，预热好后：开180度，30分钟左右烘烤（据自己烤箱脾气微调）

步骤 15

发得太大了，我就没盖盖子了

步骤 16

烘烤中……待略上色后，可放一张锡纸在上面，防表面烤得过焦

步骤 17

出炉，去模，放凉

步骤 18

切片

步骤 19

摆盘

步骤 20

请享用～

菜谱创建时间：2020-05-24 15:20:50