芝士奶排面包

作者： YiJia小厨房

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 盐 3克
• 黄油 30克

芝士奶排面包的做法步骤

步骤 1

1、比配方和面有点稀，可适当增10g左右面粉或者减10g左右牛奶 2、除盐和黄油都放厨师机搅拌，二档2分钟，四档3分钟加盐➕3分钟出粗膜，加入黄油二档2分钟混合，五档8分钟出手套膜。

步骤 2

3、面团整型进行一发，温度30度湿度75度，发酵到原来的两倍大就好了。 4、面团排气，然后分成四等份，搓成自己想要的形状，进行二发，温度38度湿度85度，发酵到原来的1.5倍大。 5、发好的面团可以割上喜欢的花纹，散上粉，表面加上芝士或者芝麻在或者刷蜂蜜蛋液都行。 6、放入烤箱上火150度下火160度烤30分钟，面包上色后盖上锡纸防止颜色烤的过深，最后等时间到了出炉放晾凉网上就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-24 15:00:13