十.健康食平D-23

作者： Bea仪

用料

• 燕麥蝦膠讓雞髀菇
• 大豆芽木耳旺菜黃酒肉片湯
• 金不換火焰花甲
• 印度黃薑免治羊肉飯

十.健康食平D-23的做法步骤

步骤 1

燕麥蝦膠讓雞髀菇 材料: 燕麥片(即食) 50克 蝦膠 300克 雞髀菇 (大) 2-3條 甘筍(切細粒) 少許 蔥花 少許 紅尖椒(切絲) 1隻 蠔油汁料: 蠔油 2湯匙 紹興酒 2湯匙 糖 1/2茶匙 麻油 2茶匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少許 水 200毫升 做法︰ 1.蝦膠加入甘筍粒、燕麥片，以適量胡椒粉、鹽、蠔油醃勻，備用 2.預備醬汁︰將所有材料加入杯中拌勻，備用 3.雞髀菇切厚片後再於中間橫切一刀至8分，撲上生粉，釀入(1)蝦膠 4.熱鑊下油，下(3)煎至兩面金黃，再放入蠔油汁煮開，待收汁後加入紅椒絲及蔥花，上碟即成

步骤 2

大豆芽木耳旺菜黃酒肉片湯 材料: 大豆芽 500克 野生黑木耳 2湯匙 旺菜 半棵 黃酒(紹興酒) 3湯匙 巴西豬脢肉 300克 薑片 2片 黑胡椒粒 1茶匙 鹽(調味) 適量 做法︰ 1.大荳芽洗淨，旺菜洗淨切厚片備用 2.黑木耳洗淨浸軟，備用 3.豬脢肉解凍洗淨切片，以適量生粉、糖、生抽、麻油及大地魚粉醃勻，備用 4.將大荳芽、旺菜、黑木耳、薑片、黑胡椒及紹興酒放沸水中，以中大火滾約15分鐘，再放入豬脢肉多煮10分鐘，以適量鹽調味即成

步骤 3

金不換火焰花甲 材料: 花蛤 600克 清酒 150毫升 洋蔥 半個 金不換 2棵 指天椒(切圈) 1-2隻 紅蔥頭(切片) 3-4粒 玫瑰露 2湯匙 做法︰ 1.花蛤洗淨先浸鹽水吐沙，備用 2.洋蔥切絲，指天椒切粒，金不換洗淨印乾備用 3.白鑊下紅蔥片、洋蔥絲及指天椒碎烘香，下花蛤，再下清酒，冚蓋煮至花蛤開口 4.下玫瑰露，用火槍點燃起火，待火焰熄滅後，加入金不換兜勻，上碟即成

步骤 4

印度黃薑免治羊肉飯 材料: 免治羊肉 200克 印度米 2.5米杯 洋蔥(切粒) 半個 青提子乾 1湯匙 蒜(切茸) 3瓣 紅蔥頭(切絲) 1粒 香葉 1片 桂皮 1小段 杏仁 30克 牛油 10克 黃薑粉 (印度) 1湯匙 咖喱粉 (印度) 1茶匙 上湯 2米杯 紹興酒 1湯匙 鹽 適量 做法︰ 1.香葉、桂皮洗淨浸軟備用 2.印度米洗淨備用 3.熱鑊下油，先爆香洋蔥及紅蔥頭，再下蒜茸、香葉、桂皮爆香，下羊肉碎炒至鬆開，再加入黃薑粉、咖喱粉爆香，灒入紹興酒快炒勻，再加入杏仁、牛油及少許黑椒碎，最後放入印度米兜勻，放進電飯煲內鍋 4.加入上湯，冚蓋按煮飯模式，飯好後，加入青提子乾，蓋好燜3分鐘，拌勻上碟即成

菜谱创建时间：2020-05-24 14:56:12