将所有材料混合,过筛备用。配方可以用与任何下厨房面包配方。刷蛋液前先观察完成发酵的面团表皮是干爽没有水汽的,有水汽刷蛋液会让面包表面起小气泡,从而影响美观。
对于蛋糕来说重要的是客气,哪面包重要的就是水份,烤前刷蛋液可以保存面包内部水份不在烤制过程中过多流失。