蒜蓉香辣蒸虾

作者： 夏至小站

用料

• 虾 16只
• 粉丝 2把
• 蒜蓉 5勺
• 生姜 3勺
• 小米辣 4个（吃的辣的可以多点）
• 小青椒 3个
• 豆瓣 1.5勺
• 老干妈 1勺（风味豆豉）
• 油 适量
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 香油 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 蚝油 少许

蒜蓉香辣蒸虾的做法步骤

步骤 1

我用的是外地寄过来的冻海虾，所以，先解冻、清洗干净。

步骤 2

开背，既方便后面入味，也是为了去虾线。打整好后，再次清洗干净，沥水。

步骤 3

把粉丝泡软，沥水后放入盘里打底，将虾绕圈围上去。

步骤 4

开始调料准备，蒜、姜、小米辣和小青椒切碎，蒜单装（方便等会先炒）各种调料开盖放桌上，防止我在火大的时候，因为找调料，手忙脚乱。你们随意。

步骤 5

炒料时候，油锅里先放蒜蓉，翻炒几下，加入姜、小米辣、小青椒，然后依次加入豆瓣、老干妈、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、生抽、料酒、香油，继续翻炒，直至味道全部散发出来，熄火。

步骤 6

将做好的调料汁倒入已摆盘好的虾和粉丝上，冷水上锅蒸，待水开后计时，15分钟即可出锅，久了虾会老，粉会软并且断掉。

步骤 7

出锅。

蒜蓉香辣蒸虾的小贴士

有小孩子吃的，就不放小米辣、小青椒、豆瓣和老干妈

菜谱创建时间：2020-05-24 13:40:57