剁椒鱼头

作者： 焱小欣和常大宝

减肥期间剁椒鱼头是不错的开荤菜

用料

• 剁椒 自制
• 鱼头 半个
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 油 2勺
• 泡椒 适量
• 豆豉 2勺
• 盐 适量
• 生抽 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

第一步：将新鲜鱼头洗净，然后放入盐，生姜，葱，料酒腌制

步骤 2

第二步：挑选小米辣或者红辣椒剁碎，往里加盐和豆豉，喜欢吃泡椒的剁点泡椒进去（这个剁椒要提前腌制更入味）

步骤 3

第三步：将辣椒铺在鱼头上，在盘底加入油，生抽，蚝油，上锅蒸，一般15到20分钟

步骤 4

第四步：蒸好后，往汤里再加点醋搅拌均匀（这一步是点睛之笔），再将剁椒拌入汤汁里搅拌均匀～ 这是我吃完的图，汤汁晚上用来煮面真的绝了！！！！

剁椒鱼头的小贴士

最后加入醋是灵魂！！！！！但是不要加太多，边加的时候可以边尝尝味道，要把剁椒拌入汤里，搅拌均匀再尝味道。

菜谱创建时间：2020-05-24 13:15:59