第一步:将新鲜鱼头洗净,然后放入盐,生姜,葱,料酒腌制
第二步:挑选小米辣或者红辣椒剁碎,往里加盐和豆豉,喜欢吃泡椒的剁点泡椒进去(这个剁椒要提前腌制更入味)
第三步:将辣椒铺在鱼头上,在盘底加入油,生抽,蚝油,上锅蒸,一般15到20分钟
第四步:蒸好后,往汤里再加点醋搅拌均匀(这一步是点睛之笔),再将剁椒拌入汤汁里搅拌均匀~ 这是我吃完的图,汤汁晚上用来煮面真的绝了!!!!
最后加入醋是灵魂!!!!!但是不要加太多,边加的时候可以边尝尝味道,要把剁椒拌入汤里,搅拌均匀再尝味道。