萝卜羊肉汤

作者： 味睐食光

每年的冬天我们全家人都特别喜欢喝自己家炖的羊肉汤……不仅好喝还滋补又御寒！ 原材料一般都会选择内蒙古产的羊腿或者羊羔排来炖煮，成品汤色奶白不说，还入口鲜香，不膻不腻！ 熬羊肉汤的时候一定要一次性加足水，忌讳中途再添水

用料

• 羊排（或羊腿） 1000克
• 白萝卜 1根
• 姜 一块
• 花椒 少许
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 八角（可不加） 1个
• 大葱 1根
• 枸杞 20粒左右
• 红枣 5～6颗
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香菜（或蒜叶） 少许

萝卜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊排切块，洗干净用凉水泡三个小时以上……中间多换两次水，尽量把血水都泡出来，这样炖出来的汤不膻

步骤 2

羊排放锅里加冷水，生姜和花椒煮开后……加入料酒

步骤 3

用勺子撇去浮末……羊排继续煮三至五分钟后取出，洗干净备用

步骤 4

锅里一次加入足够多的水，加入生姜、大葱段、花椒、八角、桂皮……煮开之后放入洗干净的羊排

步骤 5

中火煮三十分钟转小火炖两个小时左右，汤色发白的时候加入切好的萝卜煮开，再加上红枣枸杞，炖至萝卜软熟加盐和胡椒粉调味

步骤 6

刚刚炖好的羊肉汤……

步骤 7

吃的时候盛出加香菜或大蒜苗末即可

菜谱创建时间：2020-05-24 12:13:29