郏县豆腐粉条菜

作者： 杨杨超爱吃

郏县豆腐菜源于河南省郏县乡镇的一种地方特色小吃，是当地民间集会上盛行的小吃品种。用料考究、独具特色，已有千年历史，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒、滋阴壮阳、保健防病的功能。

用料

• 老豆腐/北豆腐 块
• 粉条 1把
• 葱花 克
• 羊杂碎，羊血 克
• 高汤 碗
• 辣椒油

郏县豆腐粉条菜的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成片用油炸，焦黄的豆腐片再切成细细豆腐丝备用。 采用的粉条是红薯粉条。 豆腐菜对羊杂碎要求也是相当严格的，用新鲜羊杂。

步骤 2

高汤、豆腐、粉条、杂碎和羊血，放入一口大锅里，煮啊煮…… 最后撒上无论在任何季节都不会用别的菜代替的香菜和小香葱，再加入一些谗人的辣椒油，一碗碗香喷喷的正宗听选豆腐粉条菜出锅了～

菜谱创建时间：2020-05-24 12:11:00