川味麻辣小龙虾、田螺

作者： 摆渡人CHW

业余炒虾十七年，只做一种味道——麻辣小龙虾

用料

• 小龙虾 斤
• 四川人吃的是调料哦，请见图片。

川味麻辣小龙虾、田螺的做法步骤

步骤 1

这是打下手准备的，很多不合规范，请理解。调料可能有二十多种，都是放心的。

步骤 2

这里小插曲：煮生花生米。最好的配菜，价廉味美。 加点朝天椒段，香料，花椒，野山椒。 可能要煮三个多小时，中途放盐巴适量。

步骤 3

这就是成品了。本钱大概是二十五元，如果是夜啤酒的话，每盘二十元，可能有二十盘哦。

步骤 4

洗虾和田螺，这个是硬活，不能马虎，也不能偷工减料，健康第一，卫生第一。曾经有个朋友把大虾洗了二十一遍，把田螺洗了二十七遍。

步骤 5

洗虾和田螺

步骤 6

按程序洗。

步骤 7

洗毕，尽量滴干。

步骤 8

开水煮田螺。

步骤 9

沸腾的菜油炸小龙虾，什么细菌都不见了。

步骤 10

准备开工

步骤 11

生活的态度

步骤 12

唯有美食和诗不可辜负

川味麻辣小龙虾、田螺的小贴士

时间：2020年5月23日。 辣味度：可调，这个属于中下辣。 地点：都江堰市青城山镇青城武术非遗传承基地（有导航）。 形式：朋友聚会，自己动手，分工合作。

菜谱创建时间：2020-05-24 12:07:43