自制酒酿

作者： Q妈爱美食飞飞

一直很怀念在弥悦坐月子喝到的酒酿汤圆，这一生中吃过最好吃的。 好久没有做酒酿了，最近又想吃酒酿汤圆了，自己在家做起来😘😘

用料

• 糯米 330克
• 凉开水 250克
• 酒曲 3克
• 无水无油玻璃/陶瓷容器 1个

自制酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚泡好，用手捏下会碎就可以了。主锅加入600水，放蒸架上层蒸40分钟，v键，2的速度，蒸熟后放置一旁备用

步骤 2

取3克酒曲和凉白开化开，取一个无水无油的玻璃碗，或者玻璃罐，先把糯米搓散，加入提前化开的酒曲水，手上戴上一次性手套，将糯米和液体抓匀，然后在铺平，在中间挖一个洞洞，盖上保鲜膜，放置室温24-36小时，出水就可以移至冰箱冷藏，随取随吃（每次取用的勺子需无水无油）😋😋

步骤 3

做好啦，挖了一口，甜甜的酒味，好好吃😋

自制酒酿的小贴士

没有一次性吃完，每次记得用无水无油的勺子取出。 夏季放置24-36小时 冬季72小时（也可以放温暖处） 具体看当时气温温差是否较大

菜谱创建时间：2020-05-24 10:36:17