减热量不减口感的健康奶酪蛋糕healthy cottage cheesecake

作者： 一只野生的阿曼达

口味绝对不输重芝士，负担却少了很多的健康版cheesecake。一块是165大卡。必不可少的原料是cottage cheese，是一个高蛋白而相对低卡的奶制品。没有现成的话可以去下厨房搜一下sunny的自制茅屋奶酪菜谱，用牛奶制作还是很简单的。口味上是非常像芝士蛋糕的，质地上更加轻盈一些。方子可做6寸圆模一个。 *超级低卡版请看小贴士

用料

• 【饼底部分】
• 消化饼干 70克
• 糖 25克
• 黄油/椰子油 30克
• 肉桂粉（可选） 小半勺
• 【芝士蛋糕部分】
• cottage cheese 250g
• 希腊酸奶（或其他浓稠酸奶） 100克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜/枫糖浆（可选） 20克
• 面粉 1小勺
• 香草精 1小勺
• 【果酱部分】
• 冷冻莓果 100克
• 玉米淀粉 1小勺
• 糖 按个人口味

减热量不减口感的健康奶酪蛋糕healthy cottage cheesecake的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/176C。饼底部分的材料全部倒进料理机打碎。混合物应该像湿沙子一样的质地。倒进活底模具中压实。

步骤 2

蛋糕部分全部材料倒进料理机打成浓稠的糊糊状。如果用的酸奶里有糖，应该相应调整蜂蜜的量。最后的混合物应该是可流动的酸奶质地。

步骤 3

混合物倒进铺好底的模具里。入烤箱烤50-60分钟直到边缘微上色。注意烤太久可能会裂开，所以只要内部没有流动液体就可以了。

步骤 4

蛋糕烤好后放凉，入冰箱冷藏定型后再脱模。冷冻莓果倒进一个小容器中，微波炉高火2分钟直到水分析出。加入一小勺淀粉，搅拌均匀后再加热30秒。速成果酱就做好了。

步骤 5

吃的时候把果酱浇在蛋糕上。

步骤 6

好了！

减热量不减口感的健康奶酪蛋糕healthy cottage cheesecake的小贴士

一定等完全放凉再脱模。 我做的版本切成8块的话，每一块是165大卡，6克蛋白质。这个数值仅供参考，以实际使用的材料和糖量为基准会上下浮动。 真的限制卡路里的话，可以直接省略饼底部分，中间的芝士层使用代糖，其他不变。

菜谱创建时间：2020-05-24 09:40:56