家庭自制豆腐脑和内酯豆腐

作者： 捂汗--梨子

用料

• 黄豆 150克
• 内酯 1包（3克，每400克豆浆1克内酯）
• 水 1300ml

家庭自制豆腐脑和内酯豆腐的做法步骤

步骤 1

1.150克黄豆泡一晚上

步骤 2

2.第二天将泡发的黄豆洗下倒入料理机加入1300ml水（若机子小水可以不到完，滤黄豆浆再倒浆里也行）将黄豆打成浆

步骤 3

3.用锅或盆将过滤布夹在盆边，将豆浆过滤，有打豆浆时剩的水可以冲用豆浆里，过滤，过滤完后，大概有1300克。

步骤 4

4.倒入锅中煮（我用的砂锅），开后去掉浮沫，关小火，再开大火煮快煮上来时再关小火（别曝出来了）煮个三次再关小火煮一下就好了。煮豆浆时，把内酯3克加30ml凉开水化开待用。

步骤 5

5.将化好的内脂倒入电饭锅中，用匙子盛豆浆从锅壁倒入（此时豆浆要在85—90度）倒入三匙后（匙用盛汤的大匙，不是吃饭用的小汤匙）再将剩余豆浆全部倒入，用匙慢慢搅拌一下使内酯均匀，盖上电饭锅盖子，20分钟后开盖豆腐脑就好了。若做内脂豆腐此时将豆腐脑倒豆腐模具中压下就是嫩内脂豆腐了，压时间长些豆腐就会老些。按需所取。

步骤 6

有不清楚的可以留言，看到会回复。

菜谱创建时间：2020-05-24 08:02:35