简单又美味的红烧鲳鱼

作者： 胖达小厨房

很少在家做鱼，疫情期间真是做遍各种食材。本以为做鱼会很难，没想到做完又简单又好吃😋

用料

• 鲳鱼 1条
• 淀粉 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 料酒 4勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 糖 3克
• 姜 6片
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 花椒 适量
• 八角 2个

简单又美味的红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

把鲳鱼两面划上平行的几刀，这样方便入味，也容易熟。把鱼放到碗里倒入料酒，生抽研制15分钟。腌好后把姜片，葱段，两颗八角塞到鱼肚子里。

步骤 2

把鱼正反两面涂上淀粉。起锅烧少许油，放入姜片，花椒粒，炒出香味转小火。放鱼进去用小火煎。

步骤 3

两面煎至金黄如图即可。一定要用小火哦不然会糊。

步骤 4

调酱汁：三勺生抽，三勺老抽，一勺醋，一勺糖，一勺蒸鱼豉油（没有可忽略）

步骤 5

把酱汁倒入锅中，再加新鲜葱段，姜片，蒜片。中火让鱼吸收汤汁。定时翻面，大概5分钟后转大火收汁。

步骤 6

出锅～吸收汤汁后的鱼颜色变得好看，配料的葱姜蒜也入味，就着米饭吃很好吃。

菜谱创建时间：2020-05-24 06:56:30