豆腐鸡肉丸子汤面

作者： 哆来咪法法

特别想吃汤面，又没地方买好吃的肉丸，只能自己动手啦～ 用料做了很多丸子，面汤里只煮了一点儿，剩下的丸子都冻起来了，大家可以斟酌着用料来～ 馅料也可以做肉饼，包饺子，都可以～

用料

• 老豆腐 600g
• 鸡腿肉 2只
• 虾仁 250g
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蘑菇 适量
• 面条 一人份

豆腐鸡肉丸子汤面的做法步骤

步骤 1

两只鸡腿去骨，鸡肉剁馅，鸡骨头上面有鸡肉没关系，一会儿熬汤，同时留出几块鸡皮一会儿煸油

步骤 2

鸡骨头剁块，冷水下锅焯水，开锅滚一下就行，焯掉血水

步骤 3

锅里倒一点点油，鸡皮下锅煸出鸡油，然后把鸡块倒入锅里，稍微煎黄就行

步骤 4

鸡块煎黄之后加入大半锅水，放入几片姜，大火烧开之后转小火慢慢熬煮，大概要熬三十分钟左右

步骤 5

趁熬鸡汤的时候，把鸡腿肉剁成肉泥（可以剁细腻一些，我的刀实在不给力，已经努力了，不算很细腻）

步骤 6

豆腐碾碎（擀面杖捣碎即可），加入鸡肉泥和虾仁碎，加入小葱 生抽 蚝油 五香粉 白胡椒粉，根据自己口味调味即可

步骤 7

搅拌均匀，因为豆腐本身有粘性，所以会比较容易成团

步骤 8

拌好肉馅差不多鸡汤已经熬到很白很香浓了，加一点盐调味，然后开始下丸子～鸡汤滚开丸子浮起之后，可以放入自己喜欢的蔬菜（我加了蘑菇，吸满了汤汁极其鲜美），还有一人份的面条，直接煮面

步骤 9

盛出，再加上一勺辣酱酱，美味！

豆腐鸡肉丸子汤面的小贴士

我的鸡肉没有剁得很碎，所以肉丸没有非常紧实，但是豆腐加鸡肉的味道十分鲜美，又有虾仁的口感，还是很好吃的 多出来的馅料，可以继续作成丸子，也可以做成肉饼，或者包饺子，然后冻起来慢慢吃即可

菜谱创建时间：2020-05-24 05:28:22