舒芙蕾（平底锅）

作者： 雪玲没烦恼

一起来做个会Duang Duang Duang的舒芙蕾吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

舒芙蕾（平底锅）的做法步骤

步骤 1

两颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离 △蛋清放在无水无油的盆里

步骤 2

蛋黄加入30克牛奶，Z字形拌均匀

步骤 3

蛋黄液里筛入35克低筋面粉，Z字形拌至无颗粒状，放一旁备用

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁，打发至提起有尖角，倒扣不会掉

步骤 5

取一半蛋白糊到蛋黄液里，翻拌均匀 △像炒菜一样，别打圈搅拌，容易消泡

步骤 6

加入剩余蛋白糊，翻拌均匀

步骤 7

把蛋糕糊分成小份，打入平底锅，平底锅小火，1分钟后在锅边加几滴水，盖上盖子焖3分钟，翻面，1分钟后在锅铲边加几滴水，盖上盖子焖2分钟，出锅 △想要舒芙蕾高一点的可以把蛋黄糊装裱花袋里，翻面第一次加水焖前多挤一层加高。

步骤 8

装饰，抹上酸奶或者奶盖，绿色的是加了抹茶粉的酸奶，还有珍珠噢

舒芙蕾（平底锅）的小贴士

1.蛋清放到无水无油的盆里 2.翻拌，别打圈搅拌，容易消泡

菜谱创建时间：2020-05-24 05:04:14