超级快手红烧鱼

作者： DUyi_筱曦

老妈是江苏人，所以我就是爱吃浓油赤酱，我不怎么爱吃鱼，这个版本是我自己研究的，简单又快手又好吃，每次我一人就能吃一条

用料

• 鲷鱼或者海鲈鱼 1只
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 醋 半勺

超级快手红烧鱼的做法步骤

步骤 1

准备鱼一条，我这里用的是鲷鱼，海鲈鱼之类的烧起来也好吃。去鳞和内脏之后擦洗干净，用厨房纸巾擦干，防止煎的时候溅油

步骤 2

准备葱姜蒜，如果喜欢吃辣的还可以加几颗干辣椒提味

步骤 3

调个碗汁，碗里加入生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，糖，和一点醋，之后加入半碗水

步骤 4

锅中大火烧油，等油热后加入鱼煎制，大火，不要翻面

步骤 5

大概等个几分钟，表皮金黄了再翻另外一面煎

步骤 6

这面也煎黄之后，把鱼推到旁边，加入葱姜蒜爆香，（我的鱼尾巴掉了）然后从锅边淋入料酒，香味就出来了

步骤 7

把碗汁倒进去

步骤 8

盖盖炖三分钟，根据你的鱼大小来定

步骤 9

翻面炖三分钟，开盖收汁

步骤 10

装盘，撒上葱花装饰

超级快手红烧鱼的小贴士

在调碗汁的时候完全可以根据你自己的爱好添加，比如还可以加一些番茄酱增加酸甜口。也可以加一些柠檬去腥。 煎鱼的时候不要老去翻动

菜谱创建时间：2020-05-24 02:55:14