纯手工阿胶糕

作者： 静伊18811443021

有一种味道，以独有的美味口感 提醒女性“内调”很重要～  纯手工阿胶糕 早上空腹配温水，吃起来😊

用料

• 阿胶片
• 黄酒
• 红枣
• 核桃
• 冰糖
• 枸杞
• 黑芝麻

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

第一步：黄酒浸泡阿胶24小时

步骤 2

第二步：小火慢熬，不断搅拌至阿胶全部融化

步骤 3

第三步：化完后大火烧开再转小火

步骤 4

第四步：继续小火慢熬

步骤 5

第五步：加入黄冰糖，不断搅拌至冰糖全部融化

步骤 6

第六步：小火搅拌直至中间出现密集小泡泡

步骤 7

第七步：继续小火慢熬，直至出现大鱼眼泡

步骤 8

第八步：熬至粘稠 出现挂旗

步骤 9

第九步：依次加入核桃红枣枸杞黑芝麻，快速搅拌均匀

步骤 10

第十步：搅拌均匀后迅速出锅装入冷却盘，压平，可掀开油纸看到美美的拉丝

步骤 11

第十二步：冷却一晚上即可切糕

步骤 12

切条～

步骤 13

切片～

步骤 14

包糯米纸

步骤 15

装袋密封～

纯手工阿胶糕的小贴士

1⃣️阿胶片一定要用黄酒浸泡24小时以上，黄酒作为药引，可以充分稀释出阿胶的营养成分，并且具有防腐作用，自己做的不需要添加任何防腐剂添加剂，全靠小火慢熬至粘稠状态将辅料自然粘接。 2⃣️熬完阿胶的锅底不要浪费，可以熬一锅营养美味的阿胶粥

菜谱创建时间：2020-05-24 00:18:19