超正肉粽子

作者： A_Yumi

用料

• 粽叶 50叶
• 糯米 1500克
• 五花肉 1000克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量
• 王守义十三香 三分之一盒
• 盐 一点点就好
• 蒜头 好几颗独蒜
• 姜片 几片
• 红葱头 1斤
• 生咸蛋黄 30个（也可以15颗对半切）
• 瑶柱 100g
• 虾米 一小把
• 香菇 30朵
• 腊肠 适量一个粽子放一片
• 莲子 适量

超正肉粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉买来切块（一定要肥瘦比例相等），当你吃到粽子里要融化肥肉时候，你就会觉得太正点了～

步骤 2

把猪肉用蚝油，生抽，老抽，十三香，鸡汁（用鸡粉也可以），姜片，蒜头，一点盐，然后把肉🐷和调料🧂抓均匀腌制过夜

步骤 3

糯米提前2小时泡就可以👏🏻做粽子用尖糯米会比较好。（如果喜欢有豆的可以泡点豆，但是得提前一晚泡，比米要久）

步骤 4

新鲜粽叶买回来洗干净后水煮下（为了让粽叶更韧，包起来不容易破）。 煮好用水泡着，不然还没包的粽叶会卷起来🙈

步骤 5

葱头油制作：市场买回来后清理干净，把它切碎或者用搅碎器，然后开火🔥放油，油多点，然后把红葱头碎放进去，转小火慢慢熬，期间搅拌，大概十几二十分钟，我就下酱油再熬个几分钟就可以关火装起。

步骤 6

腌过夜五花肉用点点油下锅再把腌肉锅底下的汁水倒入锅里一起焖，偶尔翻一下～大概十几分钟就可以了。把肉装出来，底下肉汁留锅

步骤 7

泡的米用焖肉出来的汁和葱头油来在炒锅里小火炒一下（这一步让米更香）

步骤 8

生咸蛋敲开要蛋黄

步骤 9

干香菇🍄泡好对半切开，接着把香菇，虾米🦐和瑶柱都用油爆香炒一下，然后下一点酱油。

步骤 10

把所有材料准备好可以准备包

步骤 11

其实还可以下莲子（干莲子泡开就可以拿来包），还有腊肠。这是上一年的

步骤 12

一个粽子用两张粽叶

步骤 13

把它捆起来🧶

步骤 14

高压锅煮法：上汽后40-45分钟～

步骤 15

开吃啦～

步骤 16

料多多的粽子❤️

菜谱创建时间：2020-05-23 23:26:44