烤箱猪肉干（一小时内搞定）

作者： 闪电小花

先森让我买牛肉干，要求了好多次，我一直在等618😂 今天看到冰箱里的后腿肉，瘦瘦的，想着做个猪肉干吧，省得他总催我。 参考了网上的牛肉干配方，发现并不适合，于是用红烧肉的配方改良了一下就做了猪肉干，耗时短又好吃！

用料

• 猪后腿肉 1000克
• 蚝油 2大勺
• 酱油 2大勺
• 黄冰糖 1大块
• 葱姜 若干
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 椒盐 出炉撒一点

烤箱猪肉干（一小时内搞定）的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，切断纤维，这样容易嚼…冷水下锅，放点料酒，开锅一分钟，把肉捞出来控水。

步骤 2

干锅放花生油，依次放入葱姜爆香，放肉翻炒记下，出香味（半分钟到一分钟），放入： 料酒两瓷勺， 酱油两瓷勺， 蚝油一两勺， 温开水没过肉， 黄冰糖一块（仔细看图片锅正中间，就那么大） 八角2颗， 花椒一小把 香叶2片 中火，盖盖。

步骤 3

大约十分多钟，冰糖化了，翻炒一下，收收汁，关火。

步骤 4

肉片摆在烤盘上。汁过滤掉葱姜杂七杂八，装到小碗里。

步骤 5

把汁全部刷到肉上，烤箱预热180度。放进去烤15分钟

步骤 6

翻面再来五分钟，中间我拿出来一片尝了一下，根据含水量，预估了一下所需时间。

步骤 7

搞定了，干而不柴，味道偏甜缺亮点，撒了一点椒盐，非常惊艳。放到保鲜盒，随时解馋。总用时不到1小时。方便又好吃。

步骤 8

来个近景😏

烤箱猪肉干（一小时内搞定）的小贴士

我想，猪肉冷水下锅，炒制中途加热水是需要注意的点吧。基本没有失败率。

菜谱创建时间：2020-05-23 23:24:46