No.82抹茶雪崩蛋糕

作者： 小小的冬瓜

【抹茶雪崩蛋糕】慕斯圈抽开 奶盖像雪❄️一样落下…用手指蘸一嘴，甜丝丝的柔软，舒服的划过舌苔，绵密香软的蛋糕胚子…特有的抹茶苦融合奶盖，是正正好好的sweet…👩‍❤️‍💋‍👩

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28g
• 冷开水 38g
• 盐 0.5g
• 低筋面粉 58g
• 细砂糖 45g
• 抹茶粉 3g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 3滴
• 装饰部分：
• 抹茶粉 适量

No.82抹茶雪崩蛋糕的做法步骤

步骤 1

水、油、盐混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛加入

步骤 4

“Z”字型搅拌均匀

步骤 5

蛋清、蛋黄分离 面糊中加入3个蛋黄

步骤 6

顺时针搅拌均匀

步骤 7

蛋清中滴入柠檬汁 电动打蛋器打发至出现大鱼眼泡哦

步骤 8

细砂糖分三次加入 第一次加入打发至变小鱼眼泡

步骤 9

第二次加入打发至变浓稠

步骤 10

第三次加入打发至能够提起大弯勾

步骤 11

取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中

步骤 12

顺时针搅拌均匀

步骤 13

然后把蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

加入抹茶粉3g

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

再用滤网过筛倒入6寸模具中

步骤 18

烤箱预热160度上下火5分钟 送入烤箱上下火烤40分钟 如图⬆️是烤了15分钟的状态 表面微微凸起

步骤 19

烤完以后晾网上放层油纸 倒扣在油纸上 晾凉

步骤 20

周围围一圈透明慕斯圈

步骤 21

奶油➕细砂糖混合

步骤 22

用电动打蛋器打至6成发 可流动性的

步骤 23

倒入慕斯圈内 用刮刀抹平

步骤 24

上面筛入适量的抹茶粉

步骤 25

大功告成啦

步骤 26

🙈

步骤 27

把慕斯圈一抽就是抹茶雪崩的状态

菜谱创建时间：2020-05-23 22:21:26