腌制咸鸡蛋（鸭蛋）

作者： �萌小猴

鸡蛋买多了，怕坏掉，所以腌成咸蛋咯🥚

用料

• 鸡蛋 20个
• 高度白酒 100克
• 水 适量
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 盐 适量

腌制咸鸡蛋（鸭蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清洗干净，并晾干水分（注意不要泡水太久，蛋壳会吸水影响入味）

步骤 2

取一小碗倒入高度白酒，将每个鸡蛋均匀的沾满白酒，然后轻轻的将鸡蛋放入罐中

步骤 3

将剩余白酒淋入罐内，密封放置一晚（🙄️据说这样会增加出油成功率）

步骤 4

熬盐水啦，纯净水，花椒，八角，盐一起煮开就可以啦（盐加入到不再溶解就可以了，不想太咸可以适量减盐，不过毕竟是咸蛋😄）

步骤 5

第二天早晨，将彻底放凉的盐水倒进罐内，然后密封保存1个月就可以啦

步骤 6

6月21日拿出煮熟，好多油！成功！蛋黄沙沙的，好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-05-23 22:05:09