超级养胃🐔麻油鸡汤

作者： 格子衬衫811

喜欢麻油和老姜融合的味道，温补的一道美食！用米酒烹饪的鸡汤有着淡淡的酒香，汤汁浓郁，搭配米饭🍚或者面线最佳！（虽然点火后酒精已挥发掉，但建议小朋友最好不要食用）

用料

• 麻油 50克
• 大鸡腿 2只
• 鸡中翅 5个
• 鸡腿肉块 100克
• 鸡心 100克
• 盐 适量
• 老姜 1块
• 台湾公卖局米酒 1/3瓶

超级养胃🐔麻油鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡腿、鸡翅、鸡块用滚水烫一下，冷水冲洗干净。

步骤 2

烫完后的全部鸡肉

步骤 3

黑麻油入锅热后放入老姜煸炒

步骤 4

加入鸡肉煸炒，想吃嫩一点的话时间少一点，煸炒至金黄色的话肉会有点老，看个人喜好，我喜欢嫩一点的，大概炒了3分钟吧

步骤 5

加入1/3瓶米酒后点火🔥，作用是挥发酒精。同步调解火候到小火，火焰大概会持续25秒左右。

步骤 6

加入500ml热水炖煮

步骤 7

煮完后的汤头非常香，加入少许盐即可。不要看很油的样子，入口一点都不会腻。

步骤 8

鸡肉很嫩，汤很入味。

超级养胃🐔麻油鸡汤的小贴士

1、道地的做法是纯米酒不放水的，但酒精浓度太高我不太喜欢，所以调整至1/3瓶的米酒烹饪。 2、米酒、黑麻油一定要买台湾的，tb上都有。 3、也可以加入鸡胗或者猪肝

菜谱创建时间：2020-05-23 21:54:22