烤箱版＂蒜蓉生蚝＂

作者： 天妈-小厨

记得第一次吃生蚝，还是16年前～热情好客的朋友介绍它为“女人的美容院”，爱美且不挑食的我，按当地那种柠檬汁浇在生蚝上直接生吃的吃法，一口气吃了两斤蚝肉。结果第二天就悲催了，整张脸肿得像猪头，才知道自己还会海鲜过敏…而后因为家定在南方，身边的朋友、同事大都是广东人，聚餐喜海鲜为主，于是开始从少量到适量，尝试融入当地的生活，时间久了，竟也神奇自愈了！现在偶尔也会自己买点海鲜学学粤菜。生活总要继续，无论是好的坏的，我全盘接受～

用料

• 蒜 6瓣
• 油 20克
• 生蚝 3斤
• 葱花 20克
• 椒盐黑胡椒 10克
• 辣椒油 10克

烤箱版＂蒜蓉生蚝＂的做法步骤

步骤 1

市场买了新鲜生蚝3斤，还赠送了开蚝工具。

步骤 2

流动水下用小刷子清洗外壳。

步骤 3

度娘说将生蚝平面朝上，握紧蚝尾，刀入蚝头小孔处，便可撬开蚝身。（实践见下图）

步骤 4

哇～真开了啊！（是啊！不要高兴太早，因为后来发现此蚝是唯一听话的蚝仔…）

步骤 5

临时改用锤子，一敲一个裂，太机智了！（如果哪天你家楼上有敲敲打打的动静，不一定是在敲钉子，很可能在敲蚝壳）

步骤 6

虽然敲开的蚝壳不能保证所有的都能保留一面完整，但是如果你遇到一个壳有两个肉时，完全可以忽视它不完美的外表。

步骤 7

眼馋的你，有发现哪个是两个肉的小胖子了吗？

步骤 8

事先备好的配料，冷油下锅。

步骤 9

小火慢熬，香味开始四溢了啊～

步骤 10

将熬好的酱料浇在每个生蚝上，烤箱预热180度备用。

步骤 11

烤箱上下火200度，8分钟即可。（生蚝可生吃，烤时不宜过长）

步骤 12

出箱后的生蚝个个饱满而不失鲜甜。

步骤 13

啊～张开嘴巴，给你尝个鲜！

菜谱创建时间：2020-05-23 21:46:50