泡椒凤爪～微辣

作者： rain姐爱厨房

天气渐热胃口不佳，啃上几个咸鲜可口、略带辣味的凤爪，顿觉神清气爽…

用料

• 鸡爪 500克，共9只
• 咸亨香糟卤 1瓶
• 白醋 少许
• 泡小米椒 6～7个
• 姜片 2片
• 料酒 少许

泡椒凤爪～微辣的做法步骤

步骤 1

冷冻凤爪500克，属于个头比较大的，这一包共9个凤爪

步骤 2

三剑客：小米椒、白醋、香糟卤

步骤 3

鸡爪解冻，每一个都有尖尖的脚趾甲

步骤 4

用厨房剪刀将趾甲清理干净

步骤 5

处理完毕

步骤 6

鸡爪冷水下锅，放入姜片、少许料酒，锅里的水稍多一点

步骤 7

大火烧开后继续煮15分钟左右，如喜欢鸡爪软烂些，那就小火多焖煮一会，我今天是全程中大火煮的，这样吃起来会比较有嚼劲

步骤 8

等鸡爪颜色变深、外皮变得有些透明，拿筷子扎一下掌中宝这个部位，如能轻松扎透，就可以关火了，鸡爪捞出来后过一遍凉水，然后放在容器里。鸡爪个头比较大，怕不入味，我把它们一切为二

步骤 9

倒入一整瓶的香糟卤

步骤 10

今天做微辣的，放入6～7个小米椒、舀入2勺泡椒水、倒适量白醋后尝一下味道，如果觉得偏淡，就加点盐。我没有放盐，感觉咸淡正好。盖上盖子，放到冰箱冷藏3～4小时就可以享用啦！

菜谱创建时间：2020-05-23 21:21:48