美味剁椒酱

作者： 毛毛娘

以前都是爸妈做剁椒酱给我们吃，现在他们年纪大了，想吃就要自己想办法。做了就发现其实方法很简单，只是需要付出点体力。老爸老妈不能吃辣，买那种微微辣的红辣椒，经过一段时间的发酵，完工的剁椒辣味不再，爸妈吃了也不会咳嗽。

用料

• 红辣椒 2斤
• 大蒜 六头
• 姜 2个
• 盐 100克
• 糖 100克
• 白酒 50克

美味剁椒酱的做法步骤

步骤 1

将红辣椒、蒜头、生姜、刀、菜板洗净晾干

步骤 2

姜切丝

步骤 3

辣椒切成一段段

步骤 4

把蒜头、姜丝，辣椒段放在一起

步骤 5

剁，剁碎碎的

步骤 6

加入配方量的盐、白糖和白酒，尝尝咸淡，觉得味道不够的话再按喜欢添加。

步骤 7

拌匀后装坛，过一个月即可享用。

美味剁椒酱的小贴士

如果买的辣椒比我这款辣，剁的时候一定要戴上一次性手套，切记切记😄

菜谱创建时间：2020-05-23 20:47:28