淮南牛肉汤

作者： hmilygg

大学时候，学校北门有一家淮南王牛肉汤，那是第一次知道有淮南这个地方，那时候一碗汤一块饼是同学们的奢侈，毕业后机缘巧合认识了孩儿她爹，老家淮南，从此就与淮南牛肉汤结下了不解之缘

用料

• 牛肉3000 克
• 香菜10 根
• 豆腐皮3 张
• 八角4 个
• 姜6 片
• 粉丝1 把
• 小葱 1把
• 盐 适量
• 生抽 适量

淮南牛肉汤的做法步骤

步骤 1

生牛肉，温水洗净，分割成大块，凉水入锅，加适量料酒，焯一下，去除脏沫沫

步骤 2

准备大葱，生姜，八角

步骤 3

焯好的牛肉，用温水清洗三遍，确保干净后电压力锅，加水，因为要喝汤，所以多加水，多加水，多加水，放入葱，姜，八角

步骤 4

开始盖盖儿煮，注意煮熟之后不需要超时间高压，煮熟后可以人工放气，避免长时间高压肉过烂，当然喜欢吃烂一些的也可以忽略

步骤 5

等待时候可以准备香菜，小葱，豆皮，细粉条

步骤 6

粉条用开水泡一下，然后洗干净，备用

步骤 7

香菜，小香葱洗净切碎，备用

步骤 8

豆皮洗净切丝

步骤 9

煮熟的牛肉，切片，可以放凉切，太热切的会厚

步骤 10

煮吧，把汤盛到煮锅里，先放肉和粉条，煮开以后在放豆皮，这时候可以放点生抽，盐，稍微煮一会儿，大概5分钟左右

步骤 11

好了，盛出来撒上香菜，小香葱可以备吃了，喜欢吃辣椒的同学还可以放上喜欢的辣椒酱

步骤 12

关键搭配，发面小饼，泡到汤里，嗯，味道好极了

菜谱创建时间：2020-05-23 20:40:03