鲜鱼汤米线

作者： 蜻蜓Zhl

用料

• 米线 若干
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 笋壳鱼 半斤
• 鱼腐 4块
• 豆腐 半砖
• 香菜 1根
• 廋肉 几片

鲜鱼汤米线的做法步骤

步骤 1

熬鱼汤： 1.笋壳鱼洗净沥干水分用料酒腌一会，除腥味；廋肉洗净沥干水分，放油、盐、酱油、豆粉稍腌一会备用； 2.热锅落油放姜4片，撒点盐，放鱼落锅煎两面金黄，倒入滚水煲，大火滚后转中小火滚20分钟后落豆腐、廋肉、鱼腐，再开大火滚后转小火继续煲15分钟，最后下芹菜、盐调味关火，鱼汤就熬好了。

步骤 2

米线制作： 1.另起煲放清水滚后下米线，稍滚一下即可，把米线捞出放碗上备用； 2.捞出鱼汤汁倒进粉内，把豆腐，鱼，鱼腐,廋肉等配料捞出来放粉面，美味的鱼汤米线大功告成。

步骤 3

剩余的一碗汤也好好喝，好鲜好美味😋

鲜鱼汤米线的小贴士

熬汤注意：鱼一定要煎后用滚水撞，鱼汤才会有奶白色，才够浓。

菜谱创建时间：2020-05-23 20:15:34