泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜

作者： jolynmm

夏天的风～夏天的酒～不可错过这道异域感强，又酸又辣清爽开胃的炒蛤蜊哦 #挑战“蛤蜊的100种做法”第五弹#

用料

• 蛤蜊 500克
• 泰式甜辣酱 100毫升
• 青柠 1-2个
• 香茅 适量
• 橄榄油 15毫升
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 少量
• 鲜或者干薄荷 适量

泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤

步骤 1

蛤蜊吐沙洗净，老规矩，具体方法参考之前的菜谱哦

步骤 2

准备需要的配料，香茅和青柠是提升口感的亮点，实在没有也勉强可以

步骤 3

橄榄油加热，加入生姜和香茅段爆香

步骤 4

蛤蜊下锅加入适量料酒后炒2-3分钟略微开口后，再加入泰式甜辣酱适量，不要过多，会太甜哦

步骤 5

继续炒至蛤蜊全部开口，挤入青柠汁，喜欢酸的同学可以多挤两个

步骤 6

出锅前加入一点点盐和薄荷就可以啦

泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的小贴士

因为现成买回家的泰式甜辣酱配料里已经有大蒜和辣椒，一般口味不重的就够了，喜欢辣一点的同学可以再多炒入一点辣椒哦。最后的薄荷也是加分项，增添口感的，不喜欢的可以忽略😝

菜谱创建时间：2020-05-23 20:07:43