家庭式清炖牛肉萝卜汤

作者： 4932_92ju

简单易行家庭式牛肉汤

用料

• 萝卜 1根
• 牛肉 1000克
• 香菜 1根
• 姜 4片
• 葱 半根
• 八角 2个
• 盐 5克
• 花椒 若干粒
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

家庭式清炖牛肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

先把肉用清水泡30分钟清洗后，凉水下高压锅煮沸，一边煮一边撇浮起来的血沫子，干净以后将肉捞出待炒，汤不要扔掉，静等后续处理。

步骤 2

这是捞出来的肉，准备炒锅开炒。如果嫌麻烦不炒也行，但是我觉得有这个环节味道更香。炒肉期间一边静止的原汁汤已经完成沉淀，因为有些血渣需要去掉会使汤更干净。

步骤 3

这是准备的所有配料，其中葱段最后一步炖的时候放就行。

步骤 4

蒜，姜，香叶，桂皮，八角，花椒爆香后放肉煸炒一会，放入料酒2分钟后关火，准备放入高压锅内胆里。（花椒如果觉得吃的时候不好挑出也可以爆香后捞出）

步骤 5

这是炒好后的样子准备待用中

步骤 6

这是筛过的原汁汤，一会用它来炖肉味道纯正，静止后的杂质还是挺多的，就不上图了。

步骤 7

炒过的牛肉放入内胆，加了葱段。

步骤 8

高压锅内胆把炒好的牛肉，葱段，萝卜放进去，我加了3小勺盐，根据自己口味和肉量放，澄清好的原汤倒入，没过肉为好。喜欢喝汤可以多点汤，如果原汤不够一定要加热水进去，因为牛肉一旦被凉水激过首先不容易烂，味道也会受影响。

步骤 9

盐勺差不多得有2克吧，一共放了3勺，盐少点出来还可以调整味道。

步骤 10

高压锅自选项15分钟，出来比较有嚼头的程度，牙口不好可以时间加长，根据个人喜好，静等美味出炉……

步骤 11

撒点香菜，点些白醋和胡椒粉开动。牛肉汤中含有丰富的优质蛋白和铁，滋养脾胃，增强体质。

菜谱创建时间：2020-05-23 19:53:06