十.健康食平D-21

作者： Bea仪

用料

• 黑啤黑糖仁稔炆豬肉
• 木瓜鮮魚湯
• 菠蘿樹子煎封寶石魚
• 芥蘭薑粒瑤柱飯

十.健康食平D-21的做法步骤

步骤 1

黑啤黑糖仁稔炆豬肉 材料: 英國自然豬腩片 500克 黑啤 200毫升 仁稔 4-5粒 黑糖 10克 黑椒粒 2茶匙 香葉 2片 薑片 3片 紅蔥頭(切半) 2粒 做法︰ 1.豬腩片解凍洗淨，切件備用 2.香葉洗淨浸泡備用 3.白鑊下黑椒粒先烘香，加入仁稔、香葉、薑片、乾蔥，加入黑啤及黑糖，最後放豬腩件冚蓋煮滾，煮滾後轉中小火炆約45分鐘至黑啤水份收乾，豬腩腍身即成

步骤 2

木瓜鮮魚湯 材料: 青木瓜 1個 蔬蘿魚 500克 雪耳(細) 3-4朵 南北杏 15克 紅棗 6粒 薑片 2-3片 鹽(調味) 適量 做法︰ 1.木瓜洗淨去皮去籽後切件，蔬蘿魚洗淨印乾，備用 2.雪耳洗淨浸軟後去硬蒂，南北杏洗淨，紅棗洗淨浸軟去核，備用 3.熱鑊下油，先爆香薑片，下蔬蘿魚略煎香，加少許鹽調味，煎至金黃後放入湯袋，放回鍋內再撞入沸水，加入紅棗、南北杏冚蓋煮約15分鐘 4.煮至魚湯呈奶白色，加入木瓜、雪耳，加少許鹽調味，多煮15至20分鐘即成

步骤 3

菠蘿樹子煎封寶石魚 材料: 寶石魚 1條 新鮮菠蘿 1/4個 樹子 1湯匙 紅尖椒 1隻 蒜(切片) 2瓣 紅蔥頭 (切片) 1粒 糖 1/2 茶匙 紹興酒 1茶匙 魚露 1/2茶匙 做法︰ 1.寶石魚解凍洗淨，先在魚身劃上幾刀，用適量鹽、胡椒粉略醃 2.鮮菠蘿去芯後一半打汁，一半切粒備用 3.紅尖椒洗淨切粒備用 4.熱鑊下油，下寶石魚煎至兩面金黃，盛起備用 5.原鑊爆香蒜片、紅蔥頭，下菠蘿粒、樹子、菠蘿汁，加入適量水、糖、紹興酒、魚露調味，放回寶石魚煮開，待魚熟即加點生粉水埋芡，最後下紅椒粒拌勻，上碟即成

步骤 4

芥蘭薑粒瑤柱飯 材料: 瑤柱碎 2湯匙 芥蘭 4-6棵 薑粒 1-2湯匙 米 2米杯 上湯 2米杯 做法︰ 1.芥蘭洗淨，葉切碎，梗切粒；瑤柱洗淨浸軟，米洗淨備用 2.飯煲先按煮飯模式，下油，先爆香薑粒，再下瑤柱及芥蘭梗粒，加進米及上湯，冚蓋煮飯 3.飯煮好，加進芥蘭葉，多燜約5分鐘，即成

菜谱创建时间：2020-05-23 19:21:47