啤酒鸭

作者： 极度深蓝-1

在一个视频里学到的做法，做了两次，均得到好评，记录下来备忘。

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1听
• 桂皮 一小块
• 香叶 几片
• 八角 两三个
• 花椒 几粒
• 生抽 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 蚝油 勺
• 豆瓣酱 1勺
• 青椒 个
• 蒜苗 根

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭入冷水，加料酒焯水后洗净。

步骤 2

锅中放油，爆香姜片，放鸭子炒干水份，烹白酒炒香。

步骤 3

加一勺豆瓣酱炒香炒至整个鸭肉全变成红色，加入八角、香叶、花椒、干辣椒、桂皮炒香，加入一听（瓶）啤酒，如果觉得水少，可适量加水。

步骤 4

依次放生抽、蚝油、少许盐、鸡精，水开后倒入高压锅。

步骤 5

锅中放油，爆香蒜粒，倒入压好的鸭子，加上青椒，焖十分钟左右，加入蒜苗起锅。

菜谱创建时间：2020-05-23 19:13:12